2天前  诗歌精选 |   抢沙发  0 
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随着时间走向腊月的门槛,过年的气氛弥漫,记忆中的过年热闹繁华。“有钱没钱,回家过年”成了一种深深的乡愁。

过年买年货,是家家户户必备的,也是最重要的。在儿时的记忆里,每到过年,父亲都会拿着供销社发的粮票,去粮站和供销社买一些年货,比如明唐鑫、芝麻饼、红糖、酥糖、金丝小枣等。之后,他会拉一些布回来,请一个裁缝回家,为新年做一些新衣服。

农村人除了用票买年货,还会做一些年货,比如蒸糯米、做糯米糕、煮麦芽糖。最常见的有“馅心糖”、“炒饭糖”等。制作这种小吃需要几道工序。据我记忆所及,每逢腊月,奶奶都很忙,还要给邻居煮糖吃。制糖的基本原料是大米和麦芽。首先,用大铁锅煮一锅米饭,然后加入开水搅拌。然后加入适当比例的麦芽,用木锅盖盖上,再盖上稻草等保温材料。几个小时后,你可以煮糖了。

制作填充糖的过程有些复杂。糖煮开,用勺子捡起来滴下时,应该把锅提起来。冷却后,应反复拉动凝固的糖。最后在簸箕里撒上一层米粉,把拉出来的糖放在米粉上。“切肚”,将碾碎的芝麻放入糖饼中,然后合上糖饼。相比之下,做炒饭糖就简单多了。糖浆浓度刚刚好的时候,把炒饭倒入锅中,用糖浆搅拌均匀。也可以加入花生、芝麻或黄豆等辅料,然后用木棍按压,使糖浆与炒饭、花生、芝麻牢牢粘在一起,再用刀切成条状、小块,从而制成花生糖“。

准备好的糖还是蒸软的,这是糖的余温。当糖浆冷却变硬时,糖变得坚韧,吃起来又脆又甜。过年前,我拿出各种各样的糖果和零食招待亲戚和客人过年。

过年的时候除了做各种糕点和食物,过年的时候,家乡还有吃甜酒、做年糕的习俗。用甜酒煮的年糕好吃又甜,很多人都喜欢吃。年糕是“家人团聚”、“和”的幸运。甜酒意味着来年生活甜蜜美好。用甜酒煮年糕时,除了要尝一尝,最重要的是年糕松软可口,而甜酒香甜浓郁,让人觉得这就是过年的味道。如今,城市和农村经济发展迅速,但这些习俗仍然流传至今。

一年的味道远不止这些。农历十二月,要杀猪宰羊,腌鱼腌肉。当时虽然生活条件苦,但过年时大人小孩都会穿新衣服,这样才能得到好兆头。元旦那天,村民们开始互相拜年。老人们在一起,讲着过去的故事。

年味对我来说一直是无尽的诱惑!

 

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