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冬天妈妈反复跟我说:“看到卖洋葱的,早买了,要不就不买了”。我不管:“你怕什么?超市和社区摊位什么都有”。妈妈说,“这时候一捆捆才六七斤。超市的大排档都是两三块钱一斤。利用价格优势,存两三捆,以免在腊月涨到两块五”。我害怕妈妈会说我太大了,活不下去。“哦,哦”我应该。小区门口是菜摊,放弃卖菜意味着他们专门建立的菜市场为了方便顾客和自己,不得不把摊位放在路边。而且特别喜欢晒太阳,不用走多远,每走几步就有一辆装满大葱的三轮车。人们选择又小又长的叶子。或者骑自行车带回去。如果你不骑自行车,让卖洋葱的送去。在空白处选择一个阳光充足的地方,为了风和太阳,一个个展开。卖洋葱的看到后大吃一惊:“你干不了洋葱!将是中空的,并在阴凉处干燥”。以前我买洋葱,整个冬天都放在地下室。由于加热,它们最终变得中空,腐烂了。这一次,客户在遮阳卧室的窗户外面焊接了一个铁架,第二年春天可以放两捆洋葱。

有的人骑三轮后还卖红薯。人们问“在哪里?”如果是河南的就别买了。太大了,干沙,呛人。如果是“来自刘溪鹿城”,我很乐意买两个包和三个包。然而,似乎整个世界只盛产红薯。就像一个标记,它总是可以被识别或品尝。或煮、蒸或熬米汤,那香砂都是软润的。这么大批量吃红薯,只是来鹿城后的事。小时候因为家里穷,交通不方便,平时很少吃红薯,只吃干红薯。干燥的甜蜜已经实践了很久。虽然已经成为记忆,但还是那么深刻。把买的红薯晒干,放在纸箱里保存。据说红薯喜热或喜冷。妈妈把红薯放在取暖器旁边,甚至冬天过后还吃。

另一方面,卷心菜不喜欢热,不容易存放在建筑物里。即使人们骑三轮手推车拉着去叫卖,人们也会一辆接一辆地买。他们回去拿报纸包,站在阴凉处,除非腌酸菜,但这似乎是东北和内蒙古人的习惯。当地人好像不怎么腌制,所以我老公家种白菜,是给我们享用的,剩下的自己过冬。

至于山药蛋,是冬天分不开的一道美食。食物是人民的头等大事,我想人民也把山药鸡蛋当作头等大事。聪明的女人没有饭很难煮,聪明的女人没有山药鸡蛋更难吃。或者焖菜、卤菜、炒菜或煎饼,有沙和无沙。菜市场有雁北土豆,淀粉大,沙不煮,炖排骨,焖菜。当地的平顺土豆淀粉含量少,耐煮,适合炒土豆丝。每年冬天,妈妈总是让我买四五袋土豆。不知道这些寓意勤俭节约的习俗,没有妈妈的督促,能不能在我手里维持下去。

如今,鲜嫩的蔬菜越来越丰富人们的餐桌,尤其是年轻一代,他们冬天储存的习惯可能正在消失。

 

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